Питание при артериальной гипертонии
Артериальная гипертония — распространенное заболевание, опасное тем, что повышенное давление можно заметить не всегда. Несмотря на хорошее самочувствие, в сердце, сосудах и почках происходят изменения, что приводит к инфарктам, инсультам и развитию почечной недостаточности. Сегодня лечение гипертонии — это комплексный процесс, включающий медикаментозную и немедикаментозную терапию (питание, регулярная умеренная физическая активность, отказ от алкоголя и курения). Разработана специальная диета DASH, способствующая эффективному снижению повышенного артериального давления. Если перевести дословно, то это будет как диетические аспекты по остановке гипертонии (Dietary Approaches to Stop Hypertension). DASH — это система питания с упором на овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, рыбу и нежирные молочные продукты, с ограничением соли, сахара, переработанных продуктов и ультраобработанного мяса. Основной принцип DASH диеты состоит в том, чтобы сократить количество натрия и увеличить суточное потребление кальция, магния и калия — это помогает снизить отрицательное влияние на сосуды и нормализует давление. В этой диете калории, количество белков, жиров и углеводов считать не требуется, действует простая система порций. Её основа- чашка объёмом 240 мл. Зерновые продукты и бобовые (цельнозерновой хлеб, гречка, полба, булгур, перловка, овсянка, рис, киноа, фасоль, горох, чечевица, нут, макароны предпочтительней из цельнозерновой муки): 6-8 порций в день, где порция - 1 ломтик хлеба, пол чашки сваренных круп, бобовых, макарон. Овощи: 4-5 порций в день, где порция - 1 чашка свежих резанных овощей, пол чашки вареных. Фрукты: 4-5 порций, где порция - 1 средний фрукт. Нежирные молочные продукты: 2-3 порции в день, где порция - 1 чашка молока, кефира, ряженки, йогурта не более 2,5% жирности, 40г. сыра. Мясо, птица, рыба: 6 порций в день, где порция всего 30 гр. Рекомендуемый способ приготовления мяса: варка, тушение, су-вид, приготовление на пару, запекание на низкой температуре. Жиры, растительное масло и яйца: 2-3 порции в день, где порция 1ч.л растительного масла, 2ст.л сметаны, 2ст.л салатных заправок, 1 яйцо. Орехи, семечки и бобовые: 4-5 порций в неделю, где порция - 40г орехов, 2ст.л тыквенных, подсолнечных семечек. Важно рассчитывать потребление соли. Рекомендуемое количество — до 2300 мг в день (около 1 ч. л.), для людей с хроническими болезнями почек, диабетом и гипертонией — до 1500 мг (⅔ чайной ложки). Помним, что основной избыток соли мы получаем не из домашней еды, а из переработанного мяса (колбаса, бекон, ветчина, сосиски), фастфуда, готовых соусов, солёных снеков, если от этого отказаться, то «перебрать» солью из обычной домашней еды почти невозможно. Первые результаты при соблюдении базовых правил DASH-диеты в среднем заметны через 2 недели. По данным авторов, систолическое давление снижается в среднем на 10 мм. рт. ст, диастолическое — на 5 мм. рт. ст. Эта диета также подойдёт людям с сахарным диабетом, жировым гепатозом. Мария БОРИСОВА, заведующий отделом Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики РМ