Всему начало - хлеб
Белоснежные духмяные сайки, румяные булочки, пышные батоны, сладкие рогалики, загорелые буханки бородинского — всего 20 наименований наивкуснейших ароматных хлебобулочных изделий ежедневно красуются на витринах магазинов Ковылкинского и соседних с ним районов, притягивая своей хрустящей корочкой и дурманящим запахом многочисленных покупателей. И залеживаться такой высококачественной продукции не приходится. Она расходится просто на «ура». А все потому, что изготовлена качественно, из натурального сырья без добавления различных консервантов и усилителей вкуса, но самое главное - с душой.
Ведь любая хозяйка знает, что тесто для выпечки, поставленное наспех, в плохом расположении духа, получится кислым и не воздушным, а если постараться подойти к этому делу обстоятельно, сердечно, то и результат будет как нельзя лучше, и продукция — качественной.
Таким простым, но очень действенным правилом пользуются в своей ежедневной работе труженицы пекарни индивидуального предпринимателя А.И.Тасайкина. Всего под непосредственном грамотном руководстве заведующей пекарни Марии Ивановны Чекашкиной на выпечке хлеба заняты 4 бригады, работу каждой из которых умело координируют старшие пекари Жанна Юрьевна Ваганова, Валентина Петровна Павкина, Надежда Александровна Пятаева, Мария Ильинична Аланкина и Татьяна Николаевна Чугурова.
Все девушки очень дисциплинированные, ответственные, с высоким чувством долга, большим трудолюбием, неиссякаемой энергией и широкой светлой душой. В их по-настоящему золотых руках любое дело спорится.
С двумя яркими представительницами пекарей ИП А.И.Тасайкина нам удалось поговорить сразу после того, как пышущие жаром аккуратные хлебные буханочки были извлечены из печей. М.И. Аланкина и Т.Н.Чугурова долго смущались, рассказывая о себе с присущей им скромностью, явно занижали собственные заслуги на производстве. Хотя технолог Елена Анатольевна Бирюкова отзывается о них с самой положительной стороны, ставит в пример начинающим работникам, уверенно заявляя, что на таких пекарей можно и нужно равняться.
М.И. Аланкина у индивидуального предпринимателя А.И.Тасайкина трудится с 2003 года. Начинала с самых азов, первое время старательно помогая старшим коллегам. Со временем желание работать лучше, целеустремленность, настойчивость, способность быстро учиться помогли Марии Ильиничне зарекомендовать себя в качестве отличного пекаря и очень хорошего, доброжелательного человека. Руководство оценило ее заслуги и возможности и повысило до должности бригадира.
Ее ближайшая коллега Т.Н. Чугурова по своей работоспособности ничуть не уступает М.И. Аланкиной. Добрая, открытая, легкая натура Татьяны Николаевны быстро сыскали ей положительный авторитет среди сослуживцев и уважение руководства. И хотя работает здесь эта очаровательная девушка сравнительно недавно, с мая 2004 года, быстро нашла общий язык со своим коллективом и в совершенстве освоила трудоемкий процесс выпечки хлебобулочных изделий.
У пекарей в пекарне А.И.Тасайкина график работы скользящий. Трудовой деятельностью они заняты посменно, по 12 часов. Нередко приходится работать ночью, чтобы уже утром ковылкинцы смогли приобрести к своему завтраку свежую выпечку, которая среди нашего населения пользуется большим спросом. Многие в богатом современном ассортименте предпочитают именно хлеб А.И.Тасайкина, называя его «элеваторским», стараются приобрести, пусть даже сходить в магазин, расположенный от дома дальше других. А такой спрос говорит о многом.
Около 15 лет назад Александр Иванович Тасайкин создал свою пекарню. Первое время, когда хлеб можно было купить только в одном магазине, люди выстраивались огромными очередями. Сейчас процесс производства и продажи хлебобулочных изделий здесь налажен в совершенстве. И «элеваторский» хлеб по-прежнему лидирует среди покупателей. В чем, несомненно, немалая заслуга пекарей.
Л. МИХАЙЛОВА.