Символ малой родины
В Акселе прошёл гастрономический праздник, посвящённый огурцу
В минувшую субботу, 18 июля, старинное село Аксёл Темниковского района превратилось в гастрономическую столицу. Здесь с размахом прошел ежегодный фестиваль «Аксельский огурец», собравший на одной площадке не только местных жителей, но и многочисленных гостей из соседних районов республики.
Праздник начался с официальных приветствий. Наилучшие пожелания устроителям и участникам праздника направили глава Темниковского муниципального района О. Н. Родайкин, глава Аксельского сельского поселения И. А. Гараева, настоятель местного храма отец Николай, благословивший дары земли.
«Необычные гастрономические бренды, каким сегодня является аксельский огурец, привлекают путешественников. Люди едут за новыми впечатлениями и аутентичностью, давая импульс развитию туризма в глубинке, - выступая, отметил Олег Родайкин. - Именно из вкуса настоящего огурца, звука гармошки и тепла человеческого общения складывается большое культурное богатство нашей страны. Сохраняя малые традиции, мы сохраняем саму душу России».
Сохранение исконных обычаев стало сердцем фестиваля. Под открытым небом аксельские мастерицы раскрывали секреты идеальной засолки: какой лист смородины добавить для хруста, когда класть дубовую кору, почему настоящий солёный огурец должен быть именно из бочки.
Истинным украшением дня стал большой совместный концерт коллективов Центра культуры Темниковского района и творческих объединений села Ельники. Артисты не просто выступали со сцены, но и спускались к зрителям, вовлекая всех в задорные хороводы. Над площадью летели озорные частушки, сменяясь протяжными народными песнями.
Гости фестиваля оказались перед непростым выбором, так как программа была насыщена событиями. Дегустационные ряды ломились от яств: здесь можно было найти всё - от свежих зеленцов до ядрёных малосольных, хрустящих, приготовленных по-старинному рецепту огурчиков.
Ремесленники представили изделия народных промыслов и туристические сувениры. Они искренне делились своим умением, и каждый желающий мог попробовать себя в роли мастера по изготовлению поделки.
Пока взрослые изучали рецепты, самые юные гости на детской площадке рисовали, участвовали в весёлых конкурсах и играх.
Фестиваль удался. В Акселе было вкусно, весело и невероятно гостеприимно. Каждый увёз домой душистые огурчики и бесценные впечатления от праздника и общения. Таким образом фестиваль стал мостом между прошлым и настоящим. Когда бабушка учит внучку солить огурцы точно так же, как учила её бабушка, происходит та магия, которую невозможно передать через социальные сети.
А вот для фермеров и владельцев личных подсобных хозяйств ярмарка - это возможность напрямую продать свою продукцию, получить честную цену и найти новых покупателей без посредников. Так что приезжайте. Спросом пользовались масло, творог, сметана и даже молодая картошечка. Какие же огурчики без молодой картошечки!
АКСЕЛЬСКИЙ ОГУРЕЦ
Старинный местный сорт получил свое название по месту возделывания - известному купеческому и торговому селу Аксел. Огуречный промысел начал развиваться в селе в XVIII веке. Благоприятные природные условия, плодородная почва, близость воды для полива способствовали выращиванию огурцов. Уже в XIX веке село стало знаменитым на всю Россию. В начале XX века за сезон жители Аксела продавали до 2 тысяч тонн огурцов и не менее 2,6 тонны огуречных семян. Аксельские огурцы вывозили в Нижегородскую, Тамбовскую и Пензенскую губернии. В 1930-40 годы в одном из вариантов букваря под буквой «О» был изображен огурец и указан его сорт - «Аксельский».
Раннеспелый сорт имеет довольно короткие (13-15 см), мелкобугорчатые и черношипые плоды. Сорт отличается продолжительным плодоношением (до заморозков) и большими размерами плодов. Аксельский огурец широко славился вкусовыми качествами и прочностью в засолке. Особенностью сорта является его вид. Зеленцы имеют более светлый кончик со стороны цветка, иногда доходящий до вполне белого цвета, и яркие белые полоски, отходящие от цветка и доходящие до середины плода.
Фото: фестиваль приветствует глава района О. Н. Родайкин