Будьте здоровы!
Овощи и фрукты в питании - основа здорового рациона и ценный источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ
Здоровым питание считается тогда, когда в рационе ежедневно присутствует не менее 400 г овощей и фруктов. Это способствует профилактике ожирения и социально значимых хронических неинфекционных заболеваний, таких как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца (ИБС), гипертоническая болезнь (ГБ), сахарный диабет (СД) 2 типа, некоторые виды рака.
О пользе здорового питания рассказывает врач-терапевт Темниковской РБ им. А. И. Рудявского Татьяна САЗОНКИНА:
- Овощи и фрукты богаты кальцием, магнием, железом, цинком и витаминами А, С, Е, К и группы В. Они основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина. Пищевые волокна не перевариваются и не усваиваются в желудочно-кишечном тракте, но перерабатываются полезной микрофлорой кишечника.
Помимо витаминов и минеральных веществ, полезные фрукты и овощи содержат ещё и фитонутриенты, которые служат защитой организма от вредного воздействия окружающей среды. Фитонутриенты бывают разные и содержатся в разных фруктах, овощах и ягодах, поэтому важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу, чтобы получать весь спектр питательных веществ.
Потребление овощей и фруктов в достаточном (и даже выше рекомендуемого) количестве приносит многоплановую пользу:
- способствует росту и развитию детей;
- увеличивает продолжительность жизни;
- способствует сохранению психического здоровья;
- обеспечивает здоровье сердца;
- снижает риск онкологических заболеваний, ожирения, диабета;
- улучшает состояние кишечника, иммунитет.
Поскольку овощи и фрукты неравноценны по содержанию различных питательных веществ, желательно составлять недельное меню таким образом, чтобы ежедневно на столе присутствовали разнообразные растительные продукты. Причём полезны не только свежие овощи и фрукты, но и замороженные, так как в таком виде они тоже сохраняют свои уникальные свойства.
Фото celt.ru