Своим трудом
«Если не лениться, то и в деревне можно жить неплохо», - считают Алексей и Зинаида Пестуновы.
Алексей, Зинаида и их трехлетняя дочка Маша живут в деревне Алексеевке. Уже много лет родители ведут личное подсобное хозяйство. Все началось с малого: завели с десяток кур, пару коз, через год купили корову. Со временем поголовье скота увеличилось. Теперь в хозяйстве - двадцать дойных коз, не считая молодняка, три коровы, бычок, свиньи, более двух десятков кур.
Зинаида по профессии - менеджер, окончила Санк-Петербургскую академию управления экономики, работала бухгалтером. Алексей окончил Сибирский государственный университет путей сообщения, по специальности он инженер-строитель. Работал мастером на железной дороге, инженером-геодезистом в проектном институте, в мостстрое на Севере.
Пестуновы приехали в Мордовию из Новосибирской области семь лет назад. «Первый раз мы попали сюда как паломники, - рассказывает Зинаида. - Очень понравилась местность: тихо, спокойно, вдали от городской суеты. Подыскали подходящий дом и переехали сюда на постоянное место жительства. Для нас деревенская жизнь была знакома, так как и у меня, и у мужа родители держали скотину. Я с детства люблю животных, знаю, как с ними обращаться, в 12 лет научилась доить корову. Любое животное имеет свой характер, например, моя любимица корова Ночка очень спокойная и покладистая, любит хлеб, поэтому в кармане всегда держу для нее небольшой кусочек, ей нравится, когда ее гладят и чешут за ушком. Черешня - ее противоположность: строптивая, озорная, часто хулиганит, а Вишня очень любит печенье и пряники и по характеру уравновешенная. Если говорить про коз, то эти животные всегда не прочь пошалить: часто выясняют отношения между собой, бодаются. Но, несмотря на их количество, каждая дойная коза имеет свою кличку. Козы Стрелка и Белка самые умные и послушные. Любимое их лакомство - фрукты и семечки. Надо сказать, что все домашние животные отзываются на ласку, но почесать и погладить каждого просто не хватает времени», - говорит хозяйка.
Чтобы было удобно, Пестуновы построили большой сарай для коров, коз, свиней и кур, подвели воду, приобрели доильный аппарат с разными насадками, благодаря которым можно доить и коз, купили сыроварню, аппарат для вакуумной упаковки, холодильное оборудование для хранения готовой продукции.
Домашнее сливочное масло, сметану, сыр, йогурт, яйца, а также мясные изделия: колбасу, тушенку, сало - реализуют на рынке или на заказ. Весной выращивают рассаду на продажу.
«Прибыль, конечно, есть, но все же небольшая», - говорит глава семьи. - К зиме готовимся заранее: по осени покупаем 15 тонн зерна, включая ячмень, пшеницу, овес, горох и свекольный жмых. Сено (примерно 70 тюков) у нас тоже покупное, так как на сеноуборочную технику средств не хватает».
Такое большое хозяйство на двоих требует от каждого титанического труда. «С утра сначала необходимо подоить скотину, потом напоить, убрать навоз и раздать сено, - рассказывает Зинаида. - Моя обязанность - дойка. Муж в основном делает всю остальную тяжелую работу. После дойки приступаю к переработке молока, потому что продукт скоропортящийся. Раньше я варила сыр целый день. Когда купили сыроварню, процесс значительно сократился по времени и появилась возможность больше внимания уделять домашним делам».
«Мы привыкли к такому ритму жизни, - подхватывает разговор Алексей. - Для нас самая большая трудность - это выпас скота и сбыт продукции. В дальнейшем хочу сделать отдельное помещение для переработки молока и погреб для созревания сыра».
Зимой козы дают молока мало, но Зинаида знает все правила содержания животных: «Хочу сказать, что получение молока зависит от кормления. Так, зимой для полноценного питания коза должна получать грубых кормов не меньше 1 кг в день. Зерно лучше дробить, в таком виде оно лучше усваивается. Сено должно быть в кормушке постоянно. Часть суточной нормы сена можно заменить вениками из березы, тополя или ивы, 3-4 веника в день будет вполне достаточно. Лучший сочный корм в зимний период для коз - кормовая свекла, картофель, капуста и отходы овощей. Корнеплоды измельчаю и даю в сыром виде по 3-4 кг в сутки, отварной картофель даю по 2-3 кг (на общее количество дойных коз в качестве добавки к основному корму). Соль в виде лизунца должна присутствовать в рационе постоянно. Не стоит забывать и о воде: козы любят воду погорячее. Особенно важно, чтобы доступ к воде постоянно был у козлов, поскольку они склонны к мочекаменной болезни и должны пить много. Козы - очень чистоплотные животные, они не любят сырость и сквозняки, поэтому в их помещении важно уделять внимание чистоте. Козы предпочитают спать на подстилке или на помосте, где всегда теплее и суше. И еще им необходим выгул, который влияет на настроение животных», - рассмеялась напоследок Зинаида.
На снимке: Зинаида Пестунова: «Козлята, как дети, всегда не прочь пошалить»; Алексей Пестунов: «В дальнейшем хочу сделать отдельное помещение для переработки молока и погреб для созревания сыра»
Ольга КАРМАЗА