Возрождение

В "Лагуне" за чашечкой кофе

 И вот в 2008 году в центре поселка Кадошкино открылось предприятие иного типа – кафе. И кадошкинцы, и гости были откровенно удивлены его сервисом и меню. А еще оформлением. Да и название притягивает - «Лагуна». Что-то морское, тихое, уютное. И, действительно, все так и есть. Каждый, кто посещал это кафе, подтвердит, что лучшего места пообщаться, выпить чашечку чая или кофе, справить вечеринку в поселке нет. Очень уютно, по-современному стильно… Комфортно, красиво, сервировка – так и должно быть, а где же «морское»? Посетив кафе, открываешь для себя, что и обещанное названием «морское» тоже есть. И это не только галерея полотен маринистов, но и кое-что другое. Обо всем этом по порядку. Коллектив кафе - всего два специалиста кухни и зала - повар Наиля Хасяновна Башмакова и администратор Наталья Владимировна Тамбовцева. Утро для обеих работниц - время не менее напряженное, чем вечер. А может и более, потому что как раз идет планирование рабочего времени, и надо ничего не забыть, заказы исполнить, меню утвердить и расход продуктов. Дел достаточно. И успеть еще обслужить ранних посетителей. Но женщины до того хлопотливые, успевают все переделать. Заглянув за порог кухни, удивляешься, что они заняты каждую минуту. Утро для них приятно еще тем, что пекутся пироги. Любая хозяйка занимается пирогами с любовью. Ведь пироги - это больше домашнее блюдо, и всегда напоминают о празднике. А тесто буквально пузырится, пышет. Значит и пироги удачными будут, коли тесто пышное. Только успевай начинку готовить. По вкусу покупателей - кому сладкие, кому с картошкой. Наиля Хасяновна проверяет первую партию, уже «сидящую» в духовом шкафу, вторую закладывает… Выпечкой в кафе занялись несколько месяцев назад. Попробовали, получилось, пошла реализация. А теперь освоили технику приготовления пиццы. И, кстати, пиццей «от «Лагуны» можно полакомиться не только в самом кафе, можно заказать на дом. Здесь ставку сделали только на печеные мучные изделия. И не прогадали. Раскупается и то, и другое. Но выпечка - малая толика обслуживания. Основная работа все- таки - зал кафе. Сюда приходит в основном "привиредливый" посетитель, так как кафе высокого класса. Работникам есть чем удивить его, что предложить к столу. Кафе, как предприятие питания, предлагает огромный выбор различных блюд - горячих, закусок, салатов. Но в особенности славится кухня «Лагуны» своими рыбными блюдами. Вот она и «морская» тема. Такие наваристые супы из семги и запеченую рыбу с сыром подают только здесь. И ассортимент рыбный - на выбор. Самих горячих блюд - на основе мяса, овощей, морепродуктов - до двадцати наименований. Обслуживаются банкеты, вечеринки, детские праздники, молодежные дискотеки. Ритуальный стол тоже можно здесь заказать. Ну это по заказам, мероприятия запланированные, частного порядка. В течение дня кафе обслуживает посетителей как обычное бистро. Желающие просто пообедать есть всегда. Посетители уже постоянные, вкусы которых изучены работниками кухни. Специально для них бывает и готовят столик, знают, что они придут. Кстати, кухня не приемлет использование полуфабрикатов. Продукты только свежие, так сказать, «с рынка». «Лагуна» рада каждому заглянувшему «на огонек». Пусть даже на чашечку чая или кофе, на бизнес-ланч. Обязательно - фирменная сервировка с посудой и салфеточками. Все для того, чтобы посетитель почувствовал радушие и уют. Ему здесь рады, он выбрал тихую и уютную пристань - "Лагуну".

Еще материалы

Комментарии