«Поедем, поедим!» в Лесном Цибаеве
Джон Уоррен отправился в гастрономическое путешествие по Мордовии, чтобы очередной раз рассказать телезрителям страны о национальной, очень вкусной и полезной кухне мордовского народа. После знакомства с Саранском, в составе съемочной группы телеканала НТВ он приехал в Темниковский район. В Лесном Цибаеве известному телеведущему показали «груди молодушки», накормили пшенными блинами, научили готовить брагу под песни, сочиненные специально к приезду столичного гостя.
В местном клубе, стилизованном под мордовскую избу с действующей печью и всей необходимой утварью, съемочную группу принимали участницы народного ансамбля «Лаймоня» под руководством Александры Путилиной. Необычность съемки заключалась в том, что для ведущего телепередачи «Поедем, поедим!» было неизвестно все, что находилось за дверями помещения, то есть ни со сценарием, ни с персонажами Джон Уоррен заранее не знакомится. Задача операторов - поймать на камеру искреннее удивление и неподдельный восторг, передать настроение ведущего телепередачи.
Пока две Ани (продюсер и сценарист) готовили для съемки действующих героев, а операторы выставляли свет и налаживали аппаратуру, кстати, чемодан с оборудованием весит 32 килограмма, Джон Уоррен на улице, отгоняя комаров, рассматривал местные достопримечательности. Его взору открывались белоснежные сады и пронзительная синь неба. Вокруг часовенки в центре села лесноцибаевцы облагораживали территорию - в селе все шло своим чередом.
Умиротворенный англичанин согласился поговорить со мной, после чего я услышала достойную русскую речь. «26 лет живу в России, - ответил на мой первый вопрос Джон. - Иногда даже думаю уже на русском». Он филолог. Высшее образование получил в Англии в Бристольском университете на факультете иностранных языков, где и выучил русский. А в 23 года уехал стажироваться в Москву.
«Долгое время «жил на полу» у приятеля из университета. Теперь могу себе позволить снимать отдельную квартиру, - шутит Джон. Вообще, юмор - это большая составляющая его жизни. - Работал в швейцарской компании, занимался импортом зерна, потом чем только не занимался: и экспортом подсолнечника, и изготовлением английских колбасок… У меня есть предпринимательская жилка, и она не дает мне покоя».
Я задала вопрос о том, слышал ли он до приезда о Мордовии, и очень удивилась ответу:
- Не только слышал, но и знал. И очень давно знал, когда был молодым Послом доброй воли в Англии. Задачей моей общественной деятельности было донести до людей важность каких-то глобальных проблем, в том числе касающихся политических заключенных в мордовских лагерях России. Но нахожусь здесь впервые.
- Как вам Саранск?
- Разноцветный город. Такие на Севере строят, где 9 месяцев зима, все бело, и не хватает красок для полноценной жизни.
- Чем русская кухня отличается от английской?
- В русской кухне много укропа! Его только в кофе не кладут (смеется).
- В Мордовии говорят: «Еда и жизнь рядом ходят!»
- Здорово! Очень правильно говорят. Я заметил, что в основе национальных блюд лежат традиционные продукты – мясо, рыба, творог, молоко, капуста. Население всем крупам предпочитает пшено: пшенная каша, знаменитые пшенные блины. Это вкусная здоровая пища. Но есть ее надо маленькими порциями. Иначе можно потолстеть и не влезть в экран (опять смеется).
- А как вы попали на НТВ?
- Однажды у меня что-то праздновали лет 10 назад. Как всегда, я готовил сам на большую компанию. Среди гостей был кто-то с телевидения. Меня просто спросили: а не хочу ли я работать на телевидении? Но на этом все и закончилось. Пригласили только через два года. Прошел кастинг. И вот уже пять лет я пять дней в неделю путешествую по стране и веду передачу с гастрономическим названием «Поедем, поедим!» на НТВ.
- Много где побывали?
- Легче сказать, где не были. А не были в Ульяновске, Тамбове, Саратове и еще парочке-троечке городов.
- Что дальше? По второму кругу?
- Это вопрос к продюсерам. «Поедем, поедим!» - культурно-познавательный проект. Его суть заключается в том, что в кулинарных традициях всегда отражается и менталитет, и нравы, и быт народа. Скорее всего, будет изменен формат передачи, но это уже другая история.
Джона позвали на съемку.
Он переступил порог и увидел приветствующих его мордовочек из ансамбля, деревенский быт и… «груди молодушки». Ведущий был так удивлен необычным видом булочек с творожной начинкой, очень похожих на женскую грудь, что не мог сдержать эмоций!!! В этом и заключался «секрет» съемочного знакомства англичанина с весьма оригинальным десертом мордовской кухни.
Потом гость сам попробовал слепить «грудь». И у него мастерски все получилось. В это время ему рассказали, что еще в языческие времена «груди молодушки» пекли на молян - мордовский религиозный праздник - в доме жениха перед свадьбой, и все собравшиеся просили у бога, чтобы груди невестки всегда были полны молока для семерых сыновей и семи дочерей.
Затем Джон ухватом поставил в печь «груди молодушки», туда же отправил яйца и принялся за приготовление браги по местному рецепту, который ему поведали участницы ансамбля. Ему также объяснили, что в каждом мордовском селе есть свой, передаваемый из поколения в поколение, секрет приготовления хмельного напитка.
Дегустация «стирень потинят», кургонят, пачатнень и позы проходила на свежем воздухе на фоне живописно цветущей яблони под мелодичные соловьиные трели.
Перед отъездом съемочной группы я не спросила Джона Уоррена, понравилась ли ему мордовская кухня? Теперь буду ждать передачи, которая выйдет 16 июня. Из нее и узнаю.
А. ЛЕБЕДЕВА