Модернизация производства - требование времени
До недавнего времени мясокомбинат «Торбеевский» не сходил со страниц районной и республиканских газет, так как он один из главных градообразующих промышленных предприятий нашего района. Руководство и его коллектив представляли вполне открыто свою продукцию на всех республиканских, всероссийских и международных московских выставках сельскохозяйственных продуктов. Торбеевская колбаса и другие мясные изделия пользовались спросом у населения, отвечали всем требованиям качества. Короче, авторитет у предприятия был высоким, и многие жители поселка считали за честь работать здесь. И сегодня, по словам нынешнего руководства, на предприятии занято около 700 человек. В основном, конечно же, проживающие в поселке и районе. Возглавляет ЗАО МПК генеральный директор А.Н. Загороднов.
МПК «Торбеевский».
Как известно, мясоперерабатывающий комплекс «Торбеевский» входит в ЗАО «Талина», у которой пять направлений в бизнесе - растениеводство, производство кормов, животноводство, мясопереработка и реализация продукции. Весь процесс производства «от поля до прилавка» осуществляется силами интегрированных компаний. Это дает большие преимущества, поскольку от колебаний цен на сырьевые товары «Талина» практически не зависит. В состав ГК «Талина» входят более 20 предприятий. Технологический цикл начинается с выращивания зерновых культур и сахарной свеклы на предприятиях сельского хозяйства – ЗАО «Мордовский бекон», ЗАО «АгроАрдатов», ЗАО «Мордовский бекон – Ковылкино». Мясо от животноводческих предприятий поступает на мясокомбинаты, входящих в состав Агрохолдинга. Это ООО МПК «Атяшевский», ЗАО МПК «Саранский», ЗАО МПК Торбеевский». Мясоколбасные изделия выпускаются под торговой маркой «Атяшево» и «Деревенский дворик». Реализацией продукции занимается ЗАО «Торговый Дом «Талина». Его представительства имеются в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных российских городах. Продукция под торговыми марками «Атяшево» и «Деревенский дворик» продается в 33 регионах России. В 2008 году продажи продукции увеличились на 33%. Консолидированная выручка Холдинга составила порядка 5 млрд. рублей. В этом году, несмотря на кризис, показатели несколько выше.
Главный принцип работы всех трех мясоперерабатывающих предприятий Агрохолдинга «Талина», включая ЗАО «МПК «Торбеевский» — ориентация на потребителя. «Талина» производит более 200 наименований колбас и мясных деликатесов. В компании постоянно ведется работа по улучшению потребительских свойств выпускаемой продукции и обновлению ассортимента с целью наиболее полного удовлетворения запросов потребителей, живущих в самых разных регионах России. Переработка мяса осуществляется полностью в автоматизированном режиме. Предприятия оснащены компьютеризированным высокотехнологичным оборудованием самых известных зарубежных фирм.
Агрохолдинг «Талина» помогает государству решить вопрос продовольственной безопасности России и предлагает пути выхода из сложившейся ситуации. Компания серьезно обеспокоена проблемой отсутствия говядины на российском рынке, полностью обеспечивая себя свининой. А вот часть говядины, как и большинству российским мясоперерабатывающим предприятиям, приходится закупать за рубежом.
Кто и что стоит за Сертификатом качества?
Предприятие Торбеевского мясокомбината удостоено многих наград. Выступая со своей продукцией на республиканских, всероссийских и международных выставках заслужило уважение со стороны партнеров. И сегодня в Агрохолдинге «Талина» на видном месте. Генеральный директор МПК «Торбеевский» А.Н. Загороднов с особой гордостью продемонстрировал международные сертификаты, на одном из которых записано: «Настоящим подтверждается, что система менеджмента безопасности пищевых продуктов ЗАО «МПК «Торбеевский» была проверена и признана соответствующей требованиям. Область сертификации: производство мяса, мясной продукции 1, 2 категории, жиров». Этим Александр Николаевич еще раз подтвердил качественный показатель и возросшие требования к производству мясных и колбасных изделий на руководимом им предприятии. Наращивание производства животноводческой продукции, усиление конкуренции на рынке продовольственных товаров ставит перед переработчиками животноводческой продукции неотложные задачи по ускоренной модернизации производства.
- Придя к руководству МПК «Торбеевский» я столкнулся с проблемами, которые требуют своего решения, - говорит А.Н. Загороднов, который в этой отрасли с 1983 года, начинал сменным мастером. Последнее место работы Тульский мясокомбинат, где работало 1500 человек. Необходимо добиться перестройки отношений между людьми, открытого культурного диалога и понимания проблем. Необходимо снизить энергоемкость на производство продукции, повысить спрос за качество, чтобы наша продукция была конкурентоспособной и более востребованной населением.
Генеральный директор ЗАО МПК «Торбеевский» в ходе беседы особо подчеркнул, что коллектив предприятия выпускает сегодня около 80 видов мясных и колбасных изделий, работает на конечный результат. По сравнению с прошлым годом объемы производства увеличились на 7%. В настоящее время из свинокомплекса «Мордовский бекон–Ковылкино» ежемесячно поступает на переработку 2 тысячи голов животных. Беспрепятственно принимается скот от населения Торбеевского района и других.
С директором производства Александром Борисовичем Самсоновым, который приехал в Мордовию из Твери, прошлись по производственным цехам мясокомбината, знакомясь с работающими здесь людьми. Мясо-жировым цехом руководит Н. С. Кудякова. После окончания местного колледжа поступила в Московский государственный институт прикладной технологии, приняли мастером-технологом, а вскоре поставили начальником цеха, где занято 46 человек. Каждый на своем месте. Убой скота, обработка субпродуктов, выработка натуральной оболочки для колбасы – это их участок работы. За месяц проходит 800 голов КРС и 2000 свиней.
Работа в этом цехе далеко не из легких. Многие рабочие хорошо усвоили технологический процесс и сегодня являются «старожилами» предприятия. Это В.Н. Асташкин, Н.П. Беззубова, В.С. Кшнякин, В.А. Тявкина, Н.Р. Теркулова, Т.П. Голубенькая. Есть тут передовики и победители соревнования, награжденные за многолетний труд ведомственными, районными и республиканскими почетными грамотами. Похвалы руководителей заслуживают мастера МЖЦ С.В. Артюкова, Н.В. Вишнякова, С.В. Зюзина, О.Н.Кшнякин и другие. Молодой технолог выпускник нашего колледжа С.А. Кочетков отслеживает качество продукции в течение всего технологического цикла. Важно отметить, что многие юноши и девушки после окончания мясо-молочного колледжа спешат поступить в вуз, чтобы продолжить образование и в будущем подниматься по служебной лестнице именно в этой отрасли АПК.
В МЖЦ и других цехах – люди в белых халатах, будто попадаешь в больничный корпус. В колбасном цехе занято около 270 человек. И здесь много молодежи. Каждый на своем месте, занят конкретным делом. Ежедневно вырабатывается десятки видов мясных и колбасных изделий, деликатесов.
На снимках: в мясо-жировом цехе, Н. С. Кудякова.
Петр Самсонкин.
Фото автора.