Капусте - хвала и честь
В Лесном Цибаеве прошёл гастрономический фестиваль «Капустки по-цибаевски»
26 сентября 2026 года село Лесное Цибаево на один день превратилось в центр кулинарной жизни региона. Поводом стала обыкновенная капуста. Здесь в одиннадцатый раз, согласно сложившейся традиции ежегодных осенних гуляний, прошел районный гастрономический фестиваль «Капустки по-цибаевски». Несмотря на типичную для конца сентября дождливую погоду, праздник собрал гостей со всей республики и близлежащего Сарова, доказав, что подлинная сила этой земли живет в сохранении старинных традиций.
«Капустки по-цибаевски» - это не просто смотр кулинарных талантов. Исторически заготовка капусты на зиму в мордовских селах была не рутинной обязанностью, а важным социальным событием. Рубка кочанов (отсюда и название - «капустки») сопровождалась девичьими посиделками, обрядами, песнями и народными гуляньями.
Организаторы из администрации Темниковского района, туристического центра, работники культуры ставят перед собой цель возродить и сохранить этот пласт нематериального наследия, связанный с тем, что старшее поколение передает молодым секреты правильной засолки, а молодежь привносит в старинные рецепты современные нотки. Кроме того, событие стало важной точкой притяжения для сельского туризма, формируя имидж Темниковского района как гостеприимного и душевного края.
Праздник развернулся на центральной площадке. Атмосфера царила невероятно уютная, шумная и по-деревенски душевная. Главное место на столах, конечно, занимала капуста: классическая квашеная, тушеная с копченостями, в авторской выпечке. В дополнение кулинарному столу прямо на костре варили ароматную шурпу, наваристую уху, готовили чай из местных душистых трав. Татарскую кухню представили традиционные перемячи (жареные пирожки с мясом), мордовскую - пачат (пшенные блины).
Представители народного ансамбля «Лаймоня» у всех на глазах шинковали кочаны и солили капусту по старинному рецепту, проведя кулинарный мастер-класс.
Фестиваль давно вышел за рамки обычной ярмарки. В программе были задействованы исторические реконструкторы. Клуб «АРМИР» из Сарова показал класс по рубке капусты тяжелым историческим тесаком и предложил всем желающим сразиться на «мягком оружии».
Местные огородники продавали капусту, а мастера прикладного творчества - деревянную посуду, в которой капуста получается особенно хрустящей.
В течение всего фестиваля на сцене сменяли друг друга артисты и коллективы художественной самодеятельности из Лесного Цибаева, Темникова, Старого Шайгова, Торбеева, Сарова. Звучали звонкие песни, демонстрировались обряды в ярких национальных костюмах.
Глава Темниковского района Олег Родайкин, лично посетивший праздник, отметил: «Было по-настоящему ярко: народные костюмы, звонкие песни, мастер-классы - всё дышало историей и искренностью. А сколько красок и уюта в каждой детали! Дождливая погода не помешала празднику, на фестиваль пришло очень много гостей».
Фестиваль «Капустки по-цибаевски» в очередной раз подтвердил свой статус одного из самых теплых и вкусных событий осени не только в районе, но и в Мордовии. Здесь туристы открывают для себя искренний, живой, шумный - подлинный мир мордовской деревни. Организаторы обещают, что в следующем году бочки с капустой будут еще больше, а песни - еще звонче.
Фото: представители народного ансамбля «Лаймоня» рубили кочаны и солили капусту по старинному рецепту, проведя кулинарный мастер-класс