Сладкая безопасность
Правила покупки мёда на Медовый Спас
14 августа в России отмечают самый «сладкий» христианский праздник - Медовый Спас. Свое название он получил благодаря древней традиции сбора первого меда, который приходится на середину августа. К этому времени пчеловоды завершали основные работы на пасеках и приносили свежий мед в храм для освящения.
К этому времени на рынках, специальных ярмарках и сегодня начинается активная продажа меда. Как выбрать настоящий мед? На вопрос читателей «ТИ» отвечает начальник отдела внутреннего ветеринарного надзора по Республике Мордовия Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и республикам Марий Эл и Мордовия Сергей КИЖАПКИН:
- Для продажи меда пчеловоды в первую очередь должны иметь ветеринарно-санитарный паспорт пасеки. Для этого нужно осуществить маркирование и учет пчел в компоненте «Хорриот» ФГИС «ВетИС». Затем нужно провести ветсанэкспертизу меда, в рамках которой специалисты госветслужбы проводят необходимые органолептические, физико-химические и микробиологические исследования меда. Для чего это нужно? Далеко не всегда покупатель может по цвету и вкусу мёда определить его качество. Чтобы не быть обманутым при покупке меда, требуйте документы, подтверждающие его происхождение, качество и безопасность, а именно - ветеринарное свидетельство и протоколы испытаний меда на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов, а также возбудителей заразных болезней пчел в пробе. Без них мед продавать нельзя!
Например, диастазное число - показатель натуральности и зрелости меда. Чем выше этот показатель, тем ценнее и полезнее мед для человеческого организма. И наконец, если у вас есть сомнения, можно попросить пыльцевой анализ, который покажет, какой вид меда вы покупаете.
Только если пчелы здоровы, а в продукте не выявлено вредных добавок, продавец получает свидетельство, позволяющее реализацию меда.
Как продукт мёд уникален и полезен, он является источником витаминов, обладает лечебным действием, в том числе - антимикробными свойствами. И ветеринарное свидетельство - единственная гарантия качества меда