Долгожданный, свежий, родной
Жители и гости районного центра, приобретающие выпечку кулинарного цеха, наверняка заметили, что с прошлой недели она стала более румяной, пропеченной и ароматной. Как оказалось, пирожки и плюшки, доставляемые в наши «офисы» заботливыми кондитерами к обеду, отныне выпекаются в новых производственных условиях. Это значит, что в районном центре заработала пекарня.
Было приятно сознавать, что наше потребительское обществ не стоит на месте, а занимается созданием и развитием малых производств, осваиванием новых видов услуг, а значит, и новых рабочих мест. И вот он, пример. Закончились монтаж и установка мини-пекарни, производительностью до полутора тонн хлебо-булочных изделий в сутки. А сутки – это две смены. В первую всю здесь находящуюся автоматику «эксплуатируют» кондитеры, с продукцией которых мы знакомы много лет. А во вторую смену «бразды правления» берут в свои руки специалисты по выпечке хлеба. Е.Г. Абушева, Р.И. Адушева и О.Н. Кутяйкина прошли курсы обучения хлебопеков в Саранске и производственную практику в одной из подобных мини-пекарен, успешно действующей в Атяшевском районе.
Обслуживает все эти сложные автоматы оператор-механик Н.И. Французов.
- Первые дни нашей работы трудные, - говорит старший пекарь Е.Г. Абушева. – Мы осваиваем новое для нас дело. Идут пробные выпечки батонов, дарницкого, высшего и первого сортов хлеба, параллельно привыкаем друг к другу, что в работе также немаловажно. На вид наши изделия аппетитные да и на вкус нам самим нравятся. Волнуемся, нравятся ли потребителям…
Хочу успокоить Елену Геннадьевну тем, что хлеб привлекает нас и своим внешним видом, и вкусовыми качествами. Хочется надеяться и верить, что пекари с энтузиазмом взявшиеся за новое дело, вплотную займутся увеличением как количества, так и разнообразия своей продукции, станут настоящими мастерами и их продукция положит «на лопатки» многих конкурентов. Для этого необходимо пошевелиться и руководству потребительского общества в поисках рынков сбыта и прежде всего начать отапливать помещение, занимаемое мини-пекарней, ибо тепло – один из немаловажных факторов качества хлеба.