Кочкуровская районная газета "Заря"

Ручная маслобойка, или «привет» из детства

• Краеведение

Многие старинные предметы интерьера, гардероба, домашней утвари с годами не теряют своей актуальности, а лишь приобретают какую-то дополнительную притягательность. Когда касаешься их, перед глазами словно оживают картинки недавнего и далёкого прошлого, картинки детства, воспоминания о тех людях и моментах, которые уже никогда не повторятся. Эти вещи хранят в себе историю семьи и ее традиции.

Вот и эта встреча сразу накрыла меня приятной теплой волной. В углу чердака увидела что-то очень знакомое… «Пивтень парь»! Точно он! Для тех, кто никогда не жил в деревне или не сталкивался с подобными предметами, это может показаться просто старой деревянной бочкой. Но для меня это - целый мир воспоминаний и ощущений.

Старинная ручная деревянная маслобойка чаще всего была изготовлена из цельного ствола липы. Она представляет собой глубокую узкую бочку цилиндрической формы с круглой крышкой, в которой прорезано отверстие. У нижнего края и чуть выше середины для крепости конструкции перехвачено двумя металлическими коваными обручами, скрепленными внахлест клепками. В отверстие крышки вставляется длинная деревянная палка с крестовиной на конце - именно ею взбивали сливочное масло.

Внутрь маслобойки помещали сливки или сметану - свежие и густые. Затем начинали взбивать их деревянной палкой вверх-вниз. Во время этого процесса молочный жир отделялся от жидкости и превращался в маленькие кусочки масла. Постепенно эти кусочки слипались в один большой плотный комок - настоящее сливочное масло. Чем дольше продолжалось взбивание, тем плотнее становился этот кусок. Оставшаяся жидкость без жира называлась «пивти ловсо» - её пили сами, использовали для приготовления выпечки или поили телят.

Такая маслобойка была незаменимым предметом в каждой деревенской семье и передавалась из поколения в поколение как семейная реликвия. У нас тоже была такая.

Трогаю руками потемневшее от времени дерево и словно ощущаю теплоту бабушкиных и маминых рук и моих детских ладошек. Доением коров и переработкой молочных продуктов всегда занимались женщины. У наших Дочек и Зоренек молока всегда было много, жирного и вкусного. Собираясь на работу, мама выливала из банок сметану в маслобойку и давала задание - до ее возвращения сбить масло. А за окном лето, каникулы, и делать этого совсем не хотелось. Но ослушаться нельзя было. На помощь приходили телевизор или радиола с пластинками. Смотришь на экран или слушаешь музыку, а сама взбиваешь деревянной палкой сметану. Чтобы не было брызг, маслобойка закрывалась крышкой. Взбивание выполнялось по типу поршня – скоростными движениями вверх-вниз. Час, а то и два, и вот уже палка с трудом ныряет на дно.

И не было ничего вкуснее этого «лохматого» масла (мы его так называли). Без всяких добавок и усилителей вкуса. Намажешь на ломоть испеченного в печке хлеба, сверху соли немного… Красота!

Потом полученное масло мама промывала холодной водой. Чтобы не портилось, растапливала. А когда появились холодильники, прятала в морозилку. Но после заморозки масло было уже не такое вкусное, как в первые минуты.

Вкус домашнего масла ни с чем нельзя сравнить: он наполнен теплом родного дома и заботой близких людей. Если масло сделано руками родных - этот вкус навсегда остаётся в памяти как символ уюта и счастья.

Время неумолимо. Коров на селе уже почти нет, а значит, собрать столько домашней сметаны для ручной маслобойки теперь уже не получится.

…Когда старые вещи забывают или меняют на новые современные аналоги - они постепенно теряют свою жизнь и душу. Ведь без своих людей они существовать не могут и становятся просто безжизненными предметами.

Сохраняя такие вещи у себя дома, мы сохраняем частичку прошлого - память о тех временах, когда всё делалось своими руками с любовью и терпением.

Еще материалы

Комментарии