Готовимся к Пасхе
5 мая - Светлое Христово Воскресение
Уважаемые темниковцы! Сердечно поздравляю вас со Светлым Христовым Воскресением!
Весь православный мир радостно встречает Воскресение Христово, которое символизирует начало весны и новой жизни. Этот великий праздник наполняет наши сердца добротой, надеждой на лучшее и верой.
Пусть светлый праздник подарит вам радость, у каждого на душе станет тепло и спокойно, а над головой будет мирное небо.
Здоровья и добра вам, светлых надежд, исполнения самых заветных желаний, Божией помощи во всех благих делах! Пусть осмысление этого святого события станет источником благородных идей и созидательных поступков!
Глава Темниковского муниципального района О. Н. РОДАЙКИН
Пасха - самый главный, самый радостный, самый светлый праздник в христианстве. Это день, когда Христос, распятый на Голгофе за грехи всех людей, воскрес из мертвых. Именно это событие - основа христианской веры.
Христос не имел никаких личных грехов, поэтому после смерти Он спустился в ад, и ад не смог Его удержать. Христос разрушил врата ада и полетел к Богу-отцу в рай. Так Он открыл дорогу на небеса для всех праведников, чьи души томились в аду или в его преддверии. Люди получили от Христа в дар вечную жизнь в селеньях райских. «Смерть, где твоё жало? Ад, где твоя победа?» - вопрошает апостол Павел, и мы, ликуя, повторяем эти слова.
ПАСХАЛЬНОЕ ЦЕЛОВАНИЕ
С воскресенья Пасхи и до праздника Вознесения христиане приветствуют друг друга словами «Христос воскрес!» В ответ на это слышат: «Воистину Воскрес!» При этом приветствии православные троекратно целуют друг друга в щеку пасхальным целованием.
КОЛОКОЛЬНЫЙ ЗВОН
Неделя после Пасхи называется Светлой. Традиция Пасхи - свободный доступ всех желающих к церковным колоколам: после службы и до самого вечера любой человек может подняться на колокольню и позвонить в колокола.
ВОПРОС - ОТВЕТ
Откуда взялась традиция на Пасху красить яйца и обмениваться ими?
На Пасху принято обмениваться крашенками. Существует предание, что с новостью о Воскресении Христа к императору Тиберию пришла Мария Магдалина. И Тиберий сказал, что поверить в Воскресение невозможно, это как если яйцо в руке Марии вдруг бы стало из белого красным. И чудо совершилось: яичко изменило цвет.
Что такое волочебные песни, и какие они бывают?
Издревле всю светлую седьмицу в русских деревнях и сёлах по домам ходили волочебники. Эта традиция похожа на рождественские колядки. Волочебники шли с волочебными христославными песнями. Например, они пели:
Пойдём, братцы, вдоль улицы.
Христос воскрес, Сын Божий!
Зайдём, братцы, в хозяйский дом.
Христос воскрес, Сын Божий!
Вокруг дома серебряный тын.
Христос воскрес, Сын Божий!
А возле тына шёлкова трава.
Христос воскрес, Сыне Божий!
А на траве медова роса!
Христос воскрес, Сыне Божий!
Песни были очень длинными, в них было много куплетов.
Христославы заходили в каждый дом, пели свои песни, поздравляли хозяев, желали радости, счастья, хорошего урожая. Хозяева одаривали христославов угощением и деньгами. Щедрость к волочебникам была залогом благоденствия.
Как должно проходить пасхальное застолье дома?
В честь Пасхи было принято устраивать застолья - разговляться после Великого поста. Всякий праздничный пир или трапеза начинались с молитвы «Христос Воскресе из мертвых». За столом прежде всего все ели освящённые в храме яйца и куличи.
Что делать, если не успеешь посетить Пасхальную службу?
Если по каким-то причинам вы не смогли присутствовать на Пасхальной заутрене, вы можете причаститься пасхальной радости на любой литургии в течение всей Светлой седмицы. Всю неделю верующие совершают крестные ходы, многократно возглашая радостную весть: Христос воскрес!
Почему цвет Пасхи - красный?
На Пасху церковный престол и аналои покрыты красными облачениями. Одежда священников тоже красного цвета. Это цвет мученичества, перенесённого Христом. В песнопениях Светлой седмицы часто звучит словосочетание «Пасха красная».
В русской традиции слово «красный» значило ещё и «красивый». Именно поэтому прихожане наших храмов на этот праздник в свою одежду включают детали красного цвета.
ВЕЛИКАЯ СУББОТА
Во время литургии в Великую Субботу темное облачение Страстной седмицы меняется на светлое, некоторые девушки и девочки меняют в это же время на голове платочки с темных на белые.
Если все праздничные блюда были приготовлены накануне, то обычно после субботней Литургии их освящают. Если есть традиция украшения дома, то обычно это делают именно в Великую Субботу: вешают веночки на двери и стены, красивые пасхальные подсвечники с красными свечами для праздничного стола.
В некоторых семьях хорошей традицией стало украшать дом букетами из живых весенних цветов. Они могут стоять и на столе, вместе с ветками вербы и фигурками птичек-курочек.
В субботу днем продолжаются активные приготовления к празднику вплоть до покраски яиц и приготовления пасхи (их освящают уже после Пасхальной Литургии). И все-таки, какими бы важными ни казались недоделанные дела, обязательно найдите время для отдыха.
В любом случае от украшений дома и мытья полов надо себя оторвать - ради того, чтобы почувствовать великую тишину, предшествующую Празднику праздников.
ПАСХАЛЬНЫЕ БЛЮДА
Традиционно верующие ассоциируют пасху с Голгофой и Гробом Господним. Творог и мед означают обещанную верующим «землю, где течет молоко и мед» и в то же время Иисуса Сладчайшего. Надписи и узоры «ХВ», кресты, копья, колосья, ветви и цветы - образы страданий и воскресения Иисуса. В итоге пасха из творога - это одновременно напоминание о жертве Христа, символ праздничного веселья и обещание сладости будущей райской жизни.
Одним из главных символов Пасхи является яйцо, знаменующее начало новой жизни и воскресение. Красный цвет, в который традиционно красили яйца, указывает на страдания и пролитую кровь Христа. В то же время он передаёт царское достоинство Спасителя.
С куличом связано старинное предание. Считается, что апостолы после вознесения Иисуса вспоминали учителя и его учение за общей трапезой и оставляли для него место за столом, а рядом ставили хлеб.
Счастливого праздника!
Пасха
Для традиционной творожной пасхи вам понадобятся: творог - 500 г; сливочное масло - 100 г; сахар - 150 г (можно корректировать по вкусу); яйца куриные - 2 штуки (желательно использовать только желтки); ванильный сахар - 1 пакетик; изюм - 100 г; цукаты (по желанию) - 50 г; орехи (по желанию, можно использовать кедровые, грецкие или миндаль) - 50 г; сметана (по желанию, для более нежного вкуса) - 2-3 ст. л. Творог можно использовать как домашний, так и покупной, но обязательно жирный и без крупинок.
Творог должен быть максимально однородным. Для этого его можно протереть через сито или воспользоваться блендером.
Изюм замочите в тёплой воде на 15-20 минут, затем обсушите. Цукаты нарежьте мелкими кусочками. Орехи также измельчите.
В глубокой миске смешайте творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и желтки. Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы. Можно использовать миксер на низкой скорости.
В творожную массу добавьте изюм, цукаты и орехи. Всё аккуратно перемешайте.
Возьмите специальную форму для пасхи или используйте обычную глубокую миску, выстланную марлей в несколько слоёв. Переложите в неё творожную массу, хорошо утрамбуйте и завяжите марлю сверху. Поставьте под гнёт на несколько часов (лучше на всю ночь) в холодильник.
Перед подачей аккуратно переверните форму на блюдо, снимите марлю.
Традиционно творожная пасха имеет форму усечённого конуса, что символизирует Храм Воскресения Христова. Для придания такой формы используют специальную деревянную или пластиковую посуду, называемую «пасочницей».
Можно использовать свежие цветы и зелень для украшения вершины пасхи. Буквы «XB» («Христос воскрес») можно сделать с помощью цветной посыпки, миндаля, изюма или специальных шаблонов. Используя изюм, орехи, цукаты, можно создать на поверхности пасхи разнообразные узоры и орнаменты. Свежие или консервированные фрукты и ягоды не только украшают пасху, но и добавляют ей вкусовых ноток.
Перед украшением пасху следует хорошо охладить, чтобы она лучше держала форму.
По христианской традиции рядом с творожной пасхой на подносе располагают куличи и крашеные яйца. Это создаёт полноценную пасхальную композицию.
Яйца
Если использовать натуральные красители, то можно получить оливковые и сиреневые яйца, окрашенные чаем Каркаде, а также яйца-самоцветы или мраморные яйца. Классические красные яйца окрашивают луковой шелухой. В отваре из краснокочанной капусты получаются голубые яйца. Желтый цвет они приобретают в отваре куркумы.
Красивыми получаются пасхальные яйца, окрашенные с помощью парафина и потали металлических оттенков.
Яйца нужно достать из холодильника заранее. Лучше достаньте их вечером. За ночь яйца успеют согреться до комнатной температуры. Такие яйца не потрескаются в горячей воде, равномерно проварятся и будут иметь плотный нерассыпчатый желток.
В воду или отвар для варки яиц нужно добавить соль. Подсоленная вода имеет более высокую плотность, благодаря чему белок не будет вытекать из яиц с небольшой трещинкой.
Синяя печать хорошо смывается со скорлупы при помощи обычного хозяйственного мыла.
Растительное масло придает яичной скорлупе сияющий блеск. Смажьте окрашенные яйца небольшим количеством растительного масла и вытрите насухо бумажной салфеткой.
Кулич
Типичное кексовое тесто не требует долгого замешивания, напротив чем быстрей, тем лучше, но все же сахар необходимо полностью растворить при смешивании с маслом и яйцами, иначе кекс поднимется, но не так высоко, как хотелось бы. Поэтому не жалейте времени и усилий на взбивание.
Этот кулич получается очень нежным и влажным, в нем будет много шоколада и орехов, а вдобавок, украсив его шоколадной глазурью, вы получите самый шоколадный кулич из всех возможных.
Для приготовления кулича-кекса вам понадобятся: мука пшеничная - 200 г; крахмал кукурузный - 20 г; сахарный песок - 150 г; масло сливочное - 120 г; йогурт или кефир - 120 г; яйцо куриное С0 - 2 шт.; шоколад горький (не менее 50% какао) - 60 г; орехи любые - 60 г; разрыхлитель - 12 г; шоколад для глазури молочный - 100 г; формы бумажные для кекса диаметром 9-10 см - 2 штуки.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 160 ºС.
Горький шоколад и орехи порубить ножом на небольшие кусочки.
Смешать муку с крахмалом, солью и разрыхлителем, масло взбить с сахаром до поселения и пышности, по одному добавить яйца и взбить все до пышности, теперь всыпать половину мучной смеси и перемешать, затем ввести йогурт и снова перемешать, добавить оставшуюся муку и вымешать все до однородности.
Добавить в тесто кусочки шоколада и орешков, все перемешать и разложить тесто в формы.
Поставить куличи выпекаться в духовку на 45-60 минут. Куличи должны подняться и верхушки треснуть. Проверьте их на сухую шпажку. Готовые куличи остудите до комнатной температуры, затем растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке на импульсном режиме и залейте растопленным шоколадом верхушки кексов-куличей. Можете по желанию украсить их кондитерской посыпкой, цукатами или орешками.