Куриные лапки для китайских гурманов
В список компаний, одобренных для поставок мяса в КНР, вошла одна из птицефабрик Мордовии
В октябре 2023 года Главное таможенное управление Китайской Народной Республики расширило список российских компаний, одобренных для поставок мяса и субпродуктов птицы в Китай. В числе прочих российских предприятий доступ на китайский рынок получила и одна из крупнейших птицефабрик Мордовии.
В самое ближайшее время предприятие планирует экспортировать в Китай такой популярный там куриный деликатес, как куриные лапки.
Куриные лапы в Китае называют «ножками Феникса». Здесь это традиционная закуска, деликатес. Лапы жарят, маринуют, тушат, варят - рецептов множество. Китай - крупнейший покупатель куриных лап в мире.
Следует отметить, что не каждая куриная лапа по душе китайцу. К ним у них особо строгие требования. Так, по требованиям Китая, процент лома куриных лап должен быть не больше 5%, не допускаются к ввозу в страну куриные лапы с гематомами и кровоизлияниями, чёрными наростами и жёлтой кожей.
Несмотря на такие строгие требования, этот рынок остаётся очень привлекательным, так как его потребности очень и очень велики. К примеру, средняя птицефабрика в России производит 80 - 100 тонн лап в месяц, а небольшая фабрика по производству закусок в Китае потребляет 25 тонн в месяц, средняя фабрика - уже 80 тонн. То есть производство лап одной российской птицефабрики может удовлетворить запросы одного среднего завода в Китае.
Ольга ПОТАШОВА, госинспектор отдела госветнадзора по РМ