«Вкусная» профессия Татьяны Денисовой
С чего начинается утро в детском садике? Конечно, со вкусного и полезного завтрака, который зарядит малышей энергией и бодростью на весь день. Его с заботой и высоким профессионализмом приготовил повар. Наверняка он знает особый секрет, как сделать так, чтобы приготовленную им еду за обе щеки уплетал даже самый привередливый ребенок. А родители потом с удивлением отмечали: «Надо же, а дома он (ребенок) это не ест…»
На днях мы побывали в гостях в детском садике «Цягадайка» села Семилей, вернее, в самом теплом и «вкусном» его помещении, где пахнет кашей, блинчиками, сдобой, котлетами, макаронами. Здесь уже с раннего утра на рабочем месте повар Татьяна Владимировна Денисова. Она приходит на работу к 7 часам утра и уходит, когда все дети накормлены, кухня сияет чистотой, готовая к новому рабочему дню. О многом собиралась спросить нашу героиню. Конечно же, самый главный вопрос: как становятся поварами?
Оказалось, что поваром Татьяна Владимировна становиться сначала и не собиралась. Так бывает, что человек ищет себя в одной профессии, а потом находит свое призвание в другой.
Вот и семилейская девушка Татьяна после школы поступила на экономический факультет Московского государственного университета. Проучилась год и поняла, что экономика не для нее, не лежит душа! Вернувшись в родное село какое-то время работала в «Норове» - телятницей и на элеваторе.
- Четыре года назад мне предложили работу повара в садике, - вспоминает Татьяна Владимировна. - Согласилась. Первое время немного боялась: все-таки детское учреждение, вдруг что-то не получится. Особенности работы детского повара в том, что здесь, как нигде, все аккуратно, по нормам. Каждый рабочий день проходит по одному сценарию: включение плиты, подготовка и обработка продуктов, приготовление блюд. Спасибо нашей заведующей Светлане Викторовне Кочкуркиной и Марине Владимировне Кручинкиной, которые с первых дней мне помогали и сейчас помогают во всем. Можно сказать, что они мои наставники. Да и весь коллектив у нас очень хороший, дружный. Подводить никого не хочется.
Впрочем, как призналась Татьяна Владимировна, готовить она любила всегда. А за науку и особые семейные рецепты благодарна маме, Ларисе Павловне: «Мама очень хорошо готовила. До сих пор знакомые вспоминают ее борщ. К сожалению, она рано ушла из жизни, и мне пришлось много готовить отцу и братьям, а потом и своей семье. Мамины рецепты пригодились».
Но не стоит думать, что для того, чтобы стать поваром в детском учреждении достаточно одного желания. Вот и моя героиня сначала окончила специальные курсы в Саранске, и только потом приступила к работе.
- Современных детей трудно накормить? – задаю вопрос.
- Пожалуй, да, бывает сложно, - соглашается Татьяна Владимировна. –Современные дети любят сосиски, наггетсы, различные не очень полезные напитки. И родители, к сожалению, часто поощряют эти детские «хотелки», хотя и понимают, что такая пища для ребенка вредна. Так вкус постепенно и сформировывается. А наша пища вкусная, полезная, разнообразная. Мы готовим блинчики, котлеты, свекольник, рыбу, различную молочную пищу из своего «норовского» молока, печем пироги, готовим витаминные салаты. Радует, когда видишь, что дети с удовольствием едят приготовленную тобой пищу.
- Доброжелательные, отзывчивые, трудолюбивые – именно такие люди должны работать в детских учреждениях, - говорит заведующая садиком Светлана Викторовна. – Татьяна Владимировна из таких. Она любит свою работу, любит детей, всегда радует их вкусным меню, ответственно относится к своим должностным обязанностям и строго соблюдает требования по приготовлению разнообразных блюд. В работе она аккуратна, исполнительна и внимательна.
У каждой профессии есть свои особенности. Можно хорошо уметь готовить, но если не лежит душа к работе, поваром лучше не становиться. Это только на первый взгляд кажется, что в приготовлении пищи нет ничего сверхсложного. Взяла продукты, посуду и начала творить. На самом деле, повар должен обладать терпением, выносливостью и, конечно, любовью к своему делу.
- Когда я слышу, как после еды дети громко говорят «Спасибо!», мне очень приятно, - отметила Татьяна Владимировна.
Пользуясь случаем, интересуюсь, нет ли особого секрета, как сделать приготовленные блюда особенно вкусными.
- Есть, - улыбается моя собеседница. – На кухню нельзя заходить с плохим настроением, от этого, как ни странно, зависит качество блюд. Нельзя готовить со злобой на сердце, тем более детям.
Рабочий день подходит к концу. Дома Татьяну Владимировну ждет семья.
- Дочка уже выросла и живет отдельно. Поэтому сейчас мои мужчины – муж и сын – мои главные помощники. Они у меня всеядные. Люблю для них готовить пиццу, блинчики, пельмени, рыбу под шубой. Мы с удовольствием проводим время вместе. А утром снова туда, где меня ждут мои маленькие едоки. Я понимаю, что в первую очередь несу ответственность за то, чтобы дети были качественно и вкусно накормлены. Стараюсь делать всё, что от меня требуется в работе. Для меня лучшая награда – когда дети сыты и счастливы.
М. ТИМОШКИНА.