Сентябрь осень приводит
Основной заботой месяца является уборка выращенного урожая
Обычно сентябрь совмещает летнюю солнечную погоду с дождливой осенней прохладой. Уже в середине сентября начинается листопад клена, орешника, осины, вяза, а после двадцатого числа - дуба и черемухи. Некоторые березы - уже в золотом, праздничном наряде. А ярко-красные грозди на красавице рябине напоминают об основной заботе месяца - уборке выращенного урожая, посадках озимого чеснока, лука, смородины, малины, крыжовника, жимолости.
С уборкой корнеплодов не спешат, но и не опаздывают. Основное нарастание их размера и веса происходит именно в теплые сентябрьские дни, пока погода напоминает летнюю. Однако свеклу в средней полосе и других основных регионах нашей страны принято выкапывать раньше моркови и обязательно - до первых осенних заморозков: примерно с середины сентября до 22 числа, поскольку свекла более требовательна к теплу и не выносит отрицательную температуру. Корнеплоды этого растения обычно возвышаются над поверхностью почвы и особенно уязвимы, поэтому даже при слабых заморозках свекла больше пострадает по сравнению с другими овощными культурами. А своевременно убранная, напротив, отлично сохраняется до нового урожая.
При уборке корнеплоды сразу же освобождают от ботвы. Ее не срезают, а аккуратно скручивают, чтобы свести к минимуму потери сока. Кстати, свежая ботва - ценнейший источник целебных веществ. Из-за этого нежную свекольную листву целесообразно использовать в качестве добавки к салатам, гарнирам и для приготовления свекольников, борщей.
Напомню: подвалы и погреба заранее тщательно очищают от мусора и остатков овощей предыдущего сезона, промывают, просушивают. Затем хранилища окуривают серной шашкой, что избавляет от мышей и прочих грызунов, вредных насекомых, да и любой заразы. Стены, стеллажи и полки таких помещений еще принято обрабатывать хлорной или негашеной известью с добавкой медного купороса.
Как показывает опыт, оптимальная температура хранения свеклы в погребах и хранилищах - от ноля до двух градусов тепла. Лучше корнеплоды сохраняются не в куче на полу, а в ящиках, между слоями суглинистого, немного влажного карьерного песка.
Что же касается моркови, то ее уборку проводят в третьей декаде сентября. При ранней уборке (в начале или середине месяца) урожай существенно ниже, поскольку наибольший его прирост (до 40-50%) происходит 1-20 сентября, а при продолжительном теплом бабьем лете - на неделю дольше.
Планируя уборку, обратите внимание на то, что эту работу важно провести за короткое время: буквально за час-два корнеплоды аккуратно выкапывают вилами, низко срезав ботву (на уровне с головкой), и размещают в подвале. Медлительность приводит к пересыханию и увяданию, а значит - к потере качества корнеплодов.
Наилучшая температура для хранения хорошо вызревшей, нетравмированной моркови - 1-2°. Хранить корнеплоды удобней в открытых полиэтиленовых мешках, заполненных примерно на две трети, пересыпая их не песком, а природным мхом-сфагнумом. К сожалению, морковь нередко вырастает мелкой и грубой, как и свекла, из-за обилия сорняков в почве. Другая причина - в использовании свежего навоза. Чтобы такие проблемы не повторялись, советую уже с осени подготовить для этих растений грядки на новом месте. Почву перекапывают садовыми вилами, вычесывая все корни сорняков, заправляют старым перегноем, а еще лучше - гранулами из обеззараженного куриного помета вместе со специальным минеральным удобрением, что поможет в следующем сезоне получить корнеплоды наивысшего качества.
Некоторые считают овощи «гарниром» к жизни: вроде полезные, но не обязательные. А зря. Овощи - это не просто клетчатка, это безопасный способ наладить пищеварение, укрепить иммунитет и сердечно-сосудистую систему, а иногда даже поднять настроение.
Однозначно определить самый полезный в мире овощ сложно: каждый обладает уникальными свойствами и нутриентами. Например, морковь стоит добавить в рацион из-за бета-каротина - предшественника витамина A, который важен для сохранения четкого зрения, особенно в условиях низкой освещенности. Еще в моркови много клетчатки и антиоксидантов, которые помогают снижать уровень окислительного стресса и защищают клетки от преждевременного старения.
А вот свекла - источник природных нитратов, которые расширяют сосуды и нормализуют давление.
Венедикт ДАДЫКИН, агроном, журналист