Грибное дело Потапова
Надо сказать, в настоящее время искусственное выращивание грибов широко распространено во многих странах мира. На Западе люди уже практически не употребляют в пищу дикорастущие грибы. Если и собирают, то, как правило, лишь из спортивного интереса. Ничего удивительного в этом нет. Во-первых, сегодня экология совсем не та, что была 50 или 100 лет тому назад. Во-вторых, некоторые ядовитые грибы умело маскируются под своих съедобных собратьев.
Идея растить грибы в домашних условиях пришла после посещения в 1996 году выставки в Москве. Реклама подействовала на молодого человека. Он купил мицелий, для субстрата использовал солому, измельчил, набил четыре мешка. Посевной материал держал дома возле печки: первые грибы появились через 25 дней. Урожай - 5 кг экологически чистого продукта. Более того, в ходе процесса Владимир ездил на специальные курсы в Нижний Новгород, где много говорилось, как культивировать различные виды грибов: шампиньоны, опята, шинатаке и другие. Потапов остановил свой выбор на вешенке и продолжил начатое дело.
Помимо кухни, посевной материал занял и спальню. С увеличением спроса на продукцию, новоявленный "грибник" перешел в гараж. Методом проб и ошибок Владимир не один год набирался опыта в этом новом для себя деле.
- С точки зрения бизнеса, выращивать вешенку гораздо выгоднее, - рассказывает В.П. Потапов. - Этот гриб менее требователен к условиям содержания, чем, к примеру, шампиньон. Кроме того, вешенка устойчивее к различным болезням, а высокая плодовитость и ее скороспелость делают гриб особенно привлекательным. Самое главное заключается в том, что выращивать вешенку можно в любом свободном помещении - в теплице, сарае и даже в городской квартире. И заниматься этим может, при желании, любой человек.
В искусственных условиях вешенка растет круглый год. Все, что для этого требуется - особый микроклимат, который легко создать самостоятельно. Достаточно поддерживать на нужном уровне температуру, влажность, освещенность и другие параметры. И все-таки, гриб любит осеннюю погоду. Чтобы получить хороший урожай летом, нужен кондиционер, а он очень дорогой. Поэтому летом процесс выращивания грибов временно приостанавливаю.
Ключ к выращиванию вешенок - производство здоровой питательной среды, то есть субстрата. Если это налажено, то можно выходить на высокие урожаи. В месяц Потапов собирает грибов целую тонну. Самый большой спрос на его продукцию бывает в пост и на Новый год.
Вешенки новатора-энтузиаста пользуются неизменным спросом и на прилавках не залеживаются. География реализации давно дошла до Саранска и за пределы республики. Потапов готов сотрудничать с каждым, кто желает заниматься выращиванием грибов. Более того, за символическую плату 100 рублей предоставит блок с посадочным материалом, из которого потом можно получить 4 килограмма грибов.
Свой бизнес В.П. Потапов развивает вместе с семьей: фасовка, сушка, консервирование требует дополнительных рабочих рук.
- Если делом заниматься серьезно, то все обязательно получится, - считает Владимир.
Г. КАЖАЕВА