Прорыв российских ученых
Новые сорта кукурузы закроют сырьевые потребности для детского и лечебного питания
Ученые Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» исследовали уникальные гибриды восковидной кукурузы, способные обеспечить отечественную промышленность сырьем, необходимым для производства детского и лечебного питания. Благодаря высоким клеящим свойствам, восковидная кукуруза широко применяется в пищевой отрасли, в изготовлении клеевых материалов и загустителей.
Достижения российских ученых имеют важное значение также для медицины и фармацевтики: содержащийся в восковидной кукурузе амилопектиновый крахмал используется в качестве противошокового кровезаменителя.
Доля ценного амилопектина в обычной кукурузе составляет примерно 72%. Остальные 28% — амилоза.
Разработанные институтом методы анализа зерна позволили определить наиболее эффективные сортообразцы как в качестве исходного материала для селекции, так и для переработки. В ходе селекции высокоурожайных гибридов кукурузы так называемых зубовидных или полузубовидных подвидов удалось вывести кукурузу, содержание амилопектина в которой составляет 100%.
По словам экспертов, внедрение гибридов не только повысит качество отечественного производства, но и снизит зависимость от импорта. Восковидная кукуруза становится все более востребованной в России: Национальный семенной альянс прогнозирует двукратный рост потребности в семенах этой культуры к 2027 году.
Однако, заслуги российских ученых лежат не только в сфере экономики. Их разработки вносят большой вклад в здоровье будущих поколений, обеспечивая качественное и безопасное питание для населения сегодня.
Константин АРШИН. potatocentre.ru