Главное - не переусердствовать
Многие не знают о том, что такое калории и зачем их считать
Калория - это единица выделения тепла при сгорании определенного количества вещества. Термин «калория» был предложен шведским физиком Иоганном Вильке в середине XVIII века. Само слово происходит от латинского «calor» - «тепло». В применении к продуктам питания использование термина «калорийность» началось в 1900-х годах. А вот широкое распространение термин получил только в конце прошлого века после принятия законодательных установок об обязательном указании энергетической ценности продуктов питания на упаковках.
Калории показывают, сколько энергии содержится в пище. Организму нужна эта энергия, чтобы дышать, двигаться, думать и выполнять все остальные функции, поэтому калории важны, они буквально дают силы для жизни.
Калорийность продуктов питания определяется их энергетической ценностью, которую получает организм при усвоении пищи.
КАК СЧИТАТЬ КАЛОРИИ
Калорийность пищи зависит от количества содержащихся в ней белков, жиров, углеводов и других питательных веществ. Каждый из этих макронутриентов обладает своей калорийностью. Например, 1 г углеводов - 4 ккал, 1 г белков - 4 ккал, 1 г жиров - 9 ккал. Однако не стоит полагать, что 1 г орехов даст организму то же самое, что и 1 г сала. Пища одинаковой калорийности может принципиально отличаться с точки зрения влияния на организм.
НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ
Норма среднесуточной калорийности пищи для людей различается в зависимости от множества факторов. На энергетические затраты организма влияют пол, физические параметры, возраст, особенности процесса обмена веществ и, несомненно, количество и вид физической нагрузки.
Норма калорий, получаемая человеком с пищей, зависит также от соотношения мышечной массы и жировой прослойки. Различные органы и ткани в организме используют разное количество энергии. Мышечные волокна способны использовать значительно большее количество калорий, нежели жировая ткань.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА
Для большинства женщин, ведущих сидячий образ жизни, и пожилых людей суточная норма потребления составляет 1700 - 2000 килокалорий.
Для большинства детей, девочек-подростков, активных женщин, мужчин, ведущих сидячий образ жизни - 2200 - 2300 килокалорий.
2800 килокалорий - для мальчиков-подростков, активных мужчин.
Для точного расчета суточной потребности, следует воспользоваться формулой, где представлен возраст, пол и вес человека, уровень его активности.
Для снижения веса в первую очередь считают калорийность еды. Это необходимо, чтобы выяснить, сколько калорий в день потребляет человек. Затем калорийность уменьшается до 20%. Если резко снизить количество еды, организм может «испугаться» и жир уходить не будет.
Оптимальный баланс БЖУ (баланс белков, жиров и углеводов) выглядит следующим образом: белки должны составлять 30-40%, жиры - 20-25% и углеводы - 40-50%.
ВАЖЕН СОСТАВ ЕДЫ
Не так важна калорийность блюда, как состав меню, а именно наличие жиров, углеводов и белков. Сумма калорий - это отправная, но не финальная точка формирования диетического питания. Помните, что любую нехватку еды организм воспринимает в качестве угрозы и будет стараться создавать запас в теле. Именно так появляются жировые отложения. Выработайте правильный режим питания, тогда вы не будете переедать, а ваш вес будет в норме.
Специалисты Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики считают, что при постоянном подсчете калорий приемы пищи из удовлетворения базовой потребности могут превратиться в постоянный стресс. Современные рекомендации по здоровому питанию не акцентируют внимание на подсчете калорий, а советуют выбирать разнообразный и сбалансированный рацион с упором на овощи, фрукты и зелень.
Фото: для правильного подсчета калорий важно учитывать особенности ингредиентов блюда, размер блюда. Составление рациона только на основе таблицы калорийности - неверное решение
Фото ferra.ru