Буренки-кормилицы Фадиных
Двадцатипятилетний Олег Фадин из с. Чебудасы открыл свое дело в апреле, предоставив рабочие места и безработным родителям, получив за каждое созданное место еще по 58800 рублей. Олег свой бизнес-план посвятил овцеводству. На государственную субсидию закупил десять ярочек: пять овечек романовской породы и пять обычных. Остальные деньги Фадины израсходовали на покупку стройматериала для постройки сарая.
Но наш сегодняшний материал посвящен не предпринимательской деятельности Фадина-младшего, а его матери - Ольге Валентиновне. Ее хорошо знают в селе, знакомы с ней и многие жители п. Атяшево и даже Цемзавода. И все благодаря молоку и молочным продуктам домашнего изготовления, которые она и ее семья получают от трех своих коров. Казалось бы, что за объемы! Но дело не в количестве, а в качестве продукции. Тут мы имеем дело не просто с молоком и доходами от его продажи, но с настоящей «молочной философией».
Ольга Валентиновна родом из Чебудас, и за свои 48 лет не выезжала отсюда никуда. Не представляет свою жизнь вдали от старых родителей, земли и домашней живности. Отказалась от комфорта, удобств, когда в начале их совместной жизни с мужем представлялась возможность уехать в город. Ну не ее все это!
Сказать, что дело Фадиных процветает, было бы неправдой. Денег хронически не хватает. Нужны они на хозяйственные нужды и обустройство жилья. Так что забота о том, как заработать денег, для них не блажь. И все-таки не это главное. Важнее всего само молоко. К его получению и переработке у Ольги Валентиновны подход особый. Ведь молоко – это великолепный продукт для повышения и сохранения иммунитета человека. «Все русские богатыри выросли на молоке и на кашах!» - утверждает она.
Но свои целебные свойства молоко сохраняет лишь в первые часы после дойки. Значит, пить полезно только парное молоко, либо нужно сразу же охлаждать его до определенной температуры. Охлажденное молоко пускается в переработку. С «не снятого молока» Ольга Валентиновна делает творог по собственной технологии. Суть ее в том, чтобы сохранить в продукте все полезные свойства. Есть у нее свой рецепт и приготовления ряженки из топленого молока. Получается бесподобно вкусно. Секрет прост, просто Фадина, кроме старания и трудолюбия, соединила науку со старыми дедовскими рецептами.
Сметана и масло – отдельная песня. Все делается руками, почти как при царе Горохе. Трех своих буренок доит хозяйка вручную. Нет в хозяйстве и сепаратора. Возможно, семейное дойное стадо пополнит и еще одна телочка, которая пасется пока возле дома на привязи.
Продает Ольга Валентиновна свою продукцию по символической цене: 50 рублей - за трехлитровую банку молока; 70 рублей стоит 1 кг творога; сметана тоже дешевле, чем в магазине.
Навоз перепревший щедрые хозяева раздают бесплатно.
О. В. Фадина не просто уважает молоко, она его боготворит и считает, что молоко – основа основ всей жизни. Пьют его в семье все. А раз так, то должна она и своим покупателям давать только самое лучшее. Ее молочные продукты не раз помогали больным выздоравливать, а слабым и выздоравливающим – обрести силы. Более того, каждый месяц Ольга Валентиновна сдает пробы своего молока в Чамзинской СЭС, чтобы быть уверенной в санитарных нормах своей продукции. Ведь покупают ее молоко многие семьи, где есть маленькие дети, и родители дают его пить малышам без кипячения.
- Почему вы больше продаете свою продукцию на Цемзаводе? – спросили мы у Фадиной.
- Потому что удобно. Через день я выношу к утреннему семичасовому ардатовскому автобусу 10 – 12 полутора литровых бутылок молока. Со следующим рейсом, который следует из Саранска в девять часов, приезжаю обратно.
… Да, семья Фадиных работает не за «спасибо», она имеет доход. Но согласитесь, не жаль отдать деньги за первоклассные продукты. Это вам не супермаркет с консервантами и заменителями. Тут все настоящее, без обмана!