Время чудес
Выпускница ТСОШ N1, а ныне студентка Обнинского института атомной энергетики Татьяна Юфкина в этом году украсила домашнюю новогодне-рождественскую елку имбирным печеньем в виде фигурок.
Некоторые фигурки вырезала с помощью формочек, другие - так, как подсказывала фантазия. «Колдовство» над печеньем увлекло всех членов семьи. Покрывать его глазурью помогали младший брат и двоюродная сестренка - получилось неповторимо красиво! Теперь на Рождество «сердечки», «домики» и «елочки» можно будет еще и попробовать на вкус. Таня рассказывает, что печь имбирное печенье - традиционный символ Рождества в Европе - ей очень понравилось, и она с удовольствием поделилась своим рецептом с читателями «ТИ».
Рецепт от Тани Юфкиной: 250-300 г муки, по 100 г мягкого сливочного масла и сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда, 0,5 ч. ложки соды, 2 ч. ложки имбиря, 1 ч. ложка корицы (можно добавить по желанию гвоздику, кардамон, анис и другие пряности).
Замесить песочное тесто. Раскатать приблизительно 3-5 мм толщиной и вырезать из него фигурки - любым способом, который вам нравится. Выпекать до зарумянивания (время - в зависимости от вашей духовки). А вот украшать фигурки глазурью лучше всей семьей. Для этого нужно взбить 1 стакан сахарной пудры с белком одного яйца, соком апельсина или лимона (1 ст. л.) и водой (2 ст. л.).
Главное - делать это с душой. И тогда у лакомства будет незабываемый вкус Рождества и Нового года!
Имбирная выпечка популярна в Европе со времен крестовых походов. Европейские праздничные ярмарки так и называли «имбирные», а всевозможная выпечка из теста с имбирем превратилась в обязательные рождественские блюда.
Традиция придавать пряникам четкие формы появилась уже в XIX веке. Именно тогда из имбирного теста стали создавать архитектурные шедевры - дома и даже целые пряничные городки.
Имбирным печением украшают елки. Особенно популярно такое печенье со специями в Германии. Нюрнберг считается имбирной столицей.
В США популярностью пользуется сказка о пряничном человечке, который, как и наш русский Колобок, сбежал от своих дедушки и бабушки и попался на хитрость лисы.
На снимке: Таня Юфкина: «Подготовка к праздникам доставляет особое удовольствие»
Татьяна КОНДРАШКИНА