Мечты сбываются
Накануне Первомая Резчиковы запустили мини-завод по переработке молока.
За окном - 28 апреля. От коронавирусной инфекции все прячутся в самоизоляции, а в Козловке на ферме у Резчиковых все идет в штатном режиме: ранним утром начинается раздача кормов, потом - дойка (попробуй, задержись на полчаса, коровки таким ревом дадут о себе знать, что все дела отложишь и подоишь). Следом мычат телята - проголодались, и каждый выпрашивает завтрак вне очереди. Уборку навоза тоже никто не отменял. Кого-то надо полечить, кого-то почесать, кому-то хвост подрезать… Да и поле не ждет «разрешений» сверху: семя должно лечь в землю вовремя. А там - всего-ничего до вечернего кормления и дойки. Ночью, когда самый сон, коров, как правило, телиться приспичивает. И так 14 лет без отпусков и выходных. Больше того, находясь в обойме тех, кто стоит на страже продовольственной безопасности региона, фермеры Резчиковы учредили сельскохозяйственный потребительский снабженческо-сбытовой кооператив, вошли в программу государственной поддержки сельхозпроизводителей, получили очередной грант стоимостью 12,5 млн. рублей, купили модульный завод по переработке молока, смонтировали его и запустили.
«Завод рассчитан на переработку 3 тонн молока в сутки, - объясняет Александра Резчикова, глава КФХ и председатель кооператива. - Мы фасуем молоко и кисломолочные продукты (кефирный напиток, ряженка, сметана, сливки), варим сыр, взбиваем сливочное масло - всего 11 наименований натуральной экологически чистой продукции под торговой маркой «Темниковские традиции». Продукцию уже ждут в магазинах, школах и дошкольных учреждениях района. Мы понимаем, насколько важно, чтобы на столы темниковцев поступали качественные молочные продукты местного производства».
В штате мини-завода - технолог, 3 работника цеха и водитель. Пока - это единственное в районе предприятие по переработке молока. «Темниковскими традициями» марка названа не случайно, ведь в свое время в районе работал большой молокоперерабатывающий завод. «Он отличался большой мощностью, - вспоминает Валентина Югалдина, заместитель главы района - начальник управления по работе с отраслями АПК и ЛПХ граждан. - На предприятии выпускали очень вкусное сливочное масло, которое славилось далеко за пределами Мордовии, вплоть до Дальнего Востока. Резчиковы решили возродить темниковские традиции, вернуть былую славу и темниковской молочной продукции, и самому городу».
Первая продукция сошла с линии. Снята проба. Продегустирован свежий творог со сметаной. Очень вкусно! И у сливочного масла отменный вкус! Настоящая деревенская продукция!
«Перерабатывать молоко и производить качественные продукты питания - это, конечно, большая ответственность, - говорит Александра Резчикова. - Но мы будем стараться держать марку и выпускать продукцию, которую оценят и полюбят темниковцы».
О таком заводике обе семьи Резчиковых мечтали сразу, как только решились организовать по крестьянско-фермерскому хозяйству на брата. Тогда, в 2006 году, они взяли по 3 млн. рублей кредита в банке, оформили в аренду 60 гектаров пастбищ и сенокосов, построили коровник, купили телок, два трактора, плуг, косилку, грабли, пресс, а также машину-самосвал, и потекли трудовые будни без отпусков и выходных.
«Работали сначала вчетвером, - вспоминает Александра Кузьминична. - Мужья - Александр Дмитриевич и Юрий Дмитриевич - и мы, их жены. Делали все своими руками. Работали день и ночь. Было очень трудно. Однажды настали времена, когда мы не могли выплачивать взносы по кредитам. Тогда много бессонных ночей прошло. И слез по-женски пролито немало. Конечно, как вариант, можно было продать скот и технику. Но зачем тогда начинали! Те времена вспоминаю как кошмарный сон».
Теперь все это в прошлом. Сегодня в хозяйствах Резчиковых больше 1300 гектаров земли, четверть из которых - в собственности, и 353 головы крупного рогатого скота, в том числе 106 коров. Построены две современные фермы. Закуплены новые трактора, есть свои комбайны. Здесь трудится 9 наемных рабочих, среди которых доярки, телятницы, скотники, трактористы. В каждую свободную минуту помогают и дети. Овес на корм скоту и многолетние травы они теперь выращивают сами, поэтому в графе «вид деятельности» рядом с «животноводством» появилось «растениеводство».
Сытые ухоженные животные дают хорошие надои. В среднем по году здесь получают по три тонны молока в сутки. Теперь все оно будет использоваться в качестве сырья для выпуска кисломолочной продукции. «Цены на перерабатывающих предприятиях, куда мы возили молоко, конечно, нас не устраивали, - объясняет Александра Резчикова. Она еще и бухгалтер по совместительству. - Поэтому запуск собственной переработки - это осуществление нашей давней мечты!»
По мнению В. П. Югалдиной, по работоспособности и умению вести дела таких, как Резчиковы, в республике единицы: «Они всего добиваются своим трудом, ставят перед собой цель и идут к ней, не оглядываясь и рассчитывая только на себя. Таким надежным товаропроизводителям руководство республики и помогает».
На снимке: цех рассчитан на переработку трех тонн молока в сутки. Стоимость мини-завода - 18,5 млн. рублей
Анжелика ЛЕБЕДЕВА