Как сохранить урожай
Для длительного хранения плоды снимают с веточек осторожно, без травмирования мякоти и кожицы плодов, стараясь не повредить тонкий поверхностный слой их воскового налета, что способствует потенциальной лежкости. Собранный урожай ни в коем случае не оставляют в жилой комнате, поскольку установлено: каждый час хранения при домашней температуре с пониженной влажностью сокращает продолжительность их "жизни" на целые сутки. Напротив, охлаждение в холодильнике, подвале, да и хотя бы просто при ночной прохладе сразу же после съема - заметно продлевает. Понятно, что успех и длительность хранения зависят от целого ряда факторов. Например, от правильно выбранного сорта для этой цели, своевременного сбора и послеуборочной подготовки плодов, технологии хранения, санитарной чистоты подвала. Остановлюсь на нескольких важных моментах. Многие садоводы из собственной практики знают: дольше других хранятся предварительно промытые, чистые яблоки. А еще лучше те, что прогреты в горячей, 55-градусной воде, как это выяснили сотрудники ВНИИ садоводства. Лишь после этого их охлаждают и укладывают в ящики, переслаивая мягкой стружкой, листьями рябины или обернув бумагой. В свою очередь заполненную плодами тару размещают на полках заранее подготовленного подвала, где температура не поднимается выше +5-6°С и не опускается ниже -1°С. Такую температуру, замечу, обычно более-менее выдерживают. Реже регулируют другое необходимое условие - влажность воздуха. Она обязательно должна быть высокой - 85-95%, для чего достаточно регулярно поливать пол водой, установить широкие сосуды с водой, да и почаще проветривать помещение. Лишний раз напомню и о важности санитарной чистоты хранилища. Еще до загрузки его стены, потолок, пол и деревянные полки помещения должны быть очищены даже от мельчайших остатков прошлого урожая, промыты, просушены и продезинфицированы. Иначе здесь в считанные дни начнутся гнилостные процессы, активируется грибок. Раньше для этой цели использовали зловонные формалины, хлорную известь и каустическую соду. Теперь - современные средства, такие, как "ФИАМ-супер" - удобно, безопасно и эффективно, так и серная шашка "ФАС". Ее очистительный дым уничтожает источники любой заразы, а также изгоняет насекомых и мелких грызунов из труднодоступных уголков подвала.