Сельские вести

Верить или не верить глазам своим?

Они обнаружили в полиэтиленовом пакете вместе с хлебом такую этикетку. Хлеб крестьянский. Масса нетто 0,75 кг. Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая, закваска, вода. Сордержание в 100 г продукта: белка-42,5, жира -6,8, углеводы- 41,1 грамма. Энергетическая ценность 100 г продукта -206 ккалорий.

В книге «Общественное питание» А.И. Осадчей, выпущенной в Москве издательством просвещение в 1985 году, можно прочитать. Хлеб пшеничный содержит в 100 граммах 6,6 грамма белка, с энергетической ценностью в 240 ккалорий. Хлеб ржаной содержит в 100 граммах 5,5 грамма белка с энергетической ценностью 204 ккалорий.

Кузьма Прутков говорил, что если на клетке с обезьяной висит табличка «тигр», то не верь глазам своим. Неизвестно, как ОАО «Хлебозавод» сумеет выпускать такой хлеб, по существу ржаной, с таким высоким содержанием белка? Может быть не надо верить этой этикетке?

Владимир Ермишев.

Еще материалы

Комментарии